Sport et vie n° 4 HS du 01/05/1996 Numéro Hors Série   Alimentation et sport Perdre du poids en gagnant du muscle Quitter la piste et garder la forme Comment prévenir les défaillances Anorexie : danger

Principaux articles référencés pour ce numéro
Christy Henrich : la déchirure	Gilles Goetghebuer	Pages 6-9
Au mois d'août 1994, l'annonce de la mort de Christy Henrich plaçait l'anorexie sous les feux de l'actualité. Le monde sportif réalisait soudain qu'à force de ne rien manger, on finissait par mourir. gymnastique, alimentation
La révolte des affamés	Gilles Goetghebuer	Pages 10-13
Gérard Apfeldorfer est médecin psychiatre, auteur de nombreux ouvrages sur les troubles de l'alimentation dont "Je mange donc je suis" (Ed. Payot) et "Kilos de plumes, kilos de plomb" en collaboration avec JL Aïch (Ed. du Seuil). Membre de l'Association française de thérapie comportementale et cognitive, il a également écrit un ouvrage sur les phobies intitulé "Pas de panique" (Ed. Hachette) anorexie, Christy Henrich, psychologie, psychisme, alimentation
Les aventures du bonhomme Michelin	Rachel Pretti	Pages 14-17
Georges Mathonnet Moins médiatique que Paul-Loup Sulitzer, moins calculateur que Richard Montignac et pourtant plus déterminé que les deux ex-gros célèbres, Georges Mathonnet a perdu 75 kilos en 17 mois. Un exploit gonflé, destiné à remotiver le judoka après sa mise à l'écart de la sélection olympique aux J.O. de Barcelone. Un régime choc qui a fait dégringoler l'athlète de la catégorie des lourds à celle des moins de 95 kilos, modifié sa façon de combattre et carrément changé sa vie. judo, régime, nutrition, diététique, alimentation
Maigrir n'est pas une mince affaire !	Gilles Goetghebuer	Pages 18-21
Le docteur Jacques Fricker est spécialiste en nutrition humaine à la Faculté de Médecine Xavier Bichat à l'Université Paris 7. Il est également l'auteur de plusieurs livres sur l'alimentation et l'excès de poids : "La cuisine du bien maigrir" (Ed. Odile Jacob) et "la nouvelle cuisine du bien maigrir" (Ed. Odile Jacob). diététique, régime, obésité, poids, alimentation
Comment prendre du poids en maigrissant	Denis Riché	Pages 22-23
Le poids sur lequel se focalisent tant de frustrations est finalement une notion très imparfaite tant que l'on ignore la composition exacte de celui-ci. Un amaigrissement rapide peut être interprété comme un progrès ou au contraire un signe très inquiétant selon la nature des tissus concernés. Cette notion essentielle se trouve au centre de larges enquêtes menées parmi les sportifs. régime, déshydratation, alimentation, diététique, nutrition, protéines
Les lourdes confessions de Mitsuya Kotonowaka	Rachel Pretti	Pages 24-27
Lors du tournoi de sumo à Paris-Bercy en octobre dernier, Mitsuya Kotonowaka fut désigné par l'équipe de 40 sumotoris pour répondre aux questions de la presse. On comprend facilement ce choix. Un visage poupon, des yeux rieurs, des cheveux noirs huilés et noués en une coiffure savante, le lutteur est courtois et démonstratif. Pendant notre entretien, il n'hésitera pas à se lever à plusieurs reprises. Mais c'était pour mimer ses prises préférées, pas pour se débarrasser de moi et de mes questions importunes. obésité, nutrition, diététique, alimentation, grossissement
Les voies de la largesse	Gilles Goetghebuer	Pages 28-30
Le docteur Françoise Rolland-Cachera, est nutritionniste, chercheur à l'INSERM, au sein de l'unité 290 de l'hôpital Saint-Lazare, à Paris. Elle étudie depuis une quinzaine d'années les relations entre alimentation et croissance. grossissement, obésité, sédentarité, génétique, graisse, alimentation
Pär Zetterbert, Itinéraire d'un diabétique	Gilles Goetghebuer	Pages 32-35
Le footballeur Pär Zetterberg, meneur de jeu du Sporting d'Anderlecht, est diabétique et ne s'en cache pas. Au contraire, il oeuvre pour que cette maladie soit débarrassée de son aura mystérieuse et pour éviter à d'autres les réactions bornées auxquelles il a dû lui-même faire face lors de l'annonce de sa maladie diabète, asthme, insuline, pancréas, alimentation
Libérez les diabétiques	Gilles Goetghebuer	Pages 36-39
Le docteur Gérard Slama est responsable du service de diabétologie de l'Hôtel Dieu à Paris et, à ce titre, l'un des meilleurs spécialistes sur la question du diabète et du sport. Pär Zetterberg, alimentation, génétique, insuline
John Daly, l'ivresse de la vic toire	Henri Montulet	Pages 40-42
Dans un monde où la bienséance est de mise, le golfeur américain John Daly a souvent défrayé la chronique. Alcoolique profond, il a dû vaincre sa maladie pour sauver sa carrière. golf, alcoolisme, alcool, alimentation, toxicomanie
L'alcool ou l'ambiguïté spiritueuse	Gilles Goetghebuer	Pages 43-45
Claude Got est médecin à l'hôpital de Garches, un établissement connu pour son centre de revalidation des personnes gravement accidentée. Il est souvent confronté au problème de l'alcoolisme au volant et fut d'ailleurs l'inspirateur de la loi Evin votée en 1991 qui interdit notamment la publicité pour les boissons alcoolisées dans le cadre sportif. alcool, génétique, sevrage, alimentation, toxicomanie
Manfred Hoeberl, le rouleur de mécaniques	Pascale Piérard	Pages 46-47
Dans son enfance, rien ne le distinguait des autres petits Autrichiens de Graz, une bourgade du sud du Tyrol, sinon sa petite taille. Ce retard de croissance est-il à l'origine de cette fascination pour tout ce qui est grand, fort et musclé? Toujours est-il que, devenu adulte, Manfred Hoeberl consacra sa vie à jouer les gros bras. culturisme, muscle, alimentation, force
Les blindés fragiles	Gilles Goetghebuer	Pages 48-51
Le professeur Gérard Broyer est spécialiste de psychologie du sport et vice-président de l'Université Lumière Lyon II. alimentation, culturisme, muscle, dopage, force
L'intrépide capitaine Barclay	Gilles Goetghebuer	Pages 52-53
Croyances alimentaires Pour illustrer le chapitre sur les croyances alimentaires, nous avions l'embarras du choix. En effet, le monde sportif n'est pas avare de mythes et de superstitions sur la nourriture. Si nous avons choisi d'exhumer le capitaine Barclay de l'armoire à poussière, c'est parce que deux siècles d'histoire donnent ce sentiment de recul qui permet d'aborder objectivement les multiples influences qui dictent nos habitudes alimentaires. alimentation
Les valeurs comestibles	Gilles Goetghebuer	Pages 54-57
Claude Fischler est anthropologue et auteur d'un ouvrage passionnant sur les croyances alimentaires : "L'homnivore" (Ed. Odile Jacob) alimentation, principe d'incorporation, végétarisme
Voyage au bout de la nuit	Noël Tamini	Pages 58-61
Gabriele Schiess-Andersen La défaillance de la Suisse Gabriele Schiess-Andersen lors du marathon olympique de los Angeles reste dans nos mémoires comme la référence en matière de détresse sportive. Chacun se souvient avoir éprouvé, devant ces images, un sentiment qui hésitait entre l'admiration et la pitié. Nous avons demandé à Noël Tamini comment il avait vécu cette expérience, lui, qui, par ses multiples qualités de journaliste, d'organisateur d'épreuves, de coureur et de passionné du sport, avait si obstinément milité pour la participation des femmes aux épreuves sur longues distances. défaillance, alimentation
Les énergies alternatives	Gilles Goetghebuer	Pages 62-66
Denis Riché, adjoint à la rédaction du magazine "Sport et Vie" est également un nutritionniste réputé. Il intervient dans la formation de Médecine du Sport de l'Université de Toulouse et au CREPS de Montpellier. Il s'occupe également du suivi diététique de plusieurs athlètes : l'équipe cycliste Festina, Bruno Lestum, Thierry Pantel, Marie-José Pérec, Anne Briand, Jean-Christophe Savignoni, etc. Gabrièle Andersen, alimentation, déshydratation, hypoglycémie, ammonium, ergogènes, complément
Signes extérieurs de bassesse	Gilles Goetghebuer	Pages 70-73
Le Docteur Jean-Pierre de Mondenard est médecin du sport et, à ce titre, a suivi la plupart des grandes épreuves cyclistes, notamment le Tour de France. Auteur de 27 ouvrages sur la médecine sportive, il collabore à divers journaux et magazines, dont "Sport et Vie". Sa connaissance encyclopédique du dopage en fait l'un des meilleurs spécialistes de la question. hormones, stéroïdes, amphétamines, alimentation
Michel Jazy, un drôle de zèbre	docteur Christian Daulouède	Pages 74-77
La vie de Michel Jazy apparaît comme un condensé d'histoires et de légendes qui courent sur les figures emblématiques du sport moderne. Il ne manque rien dans cette glorieuse chronologie, ni l'enfance où la pauvreté forge le caractère, ni l'ascension sportive engendrée par l'ambition et le courage, ni les victoires et les défaites autour desquelles les mythes se créent. N'y manquent pas non plus ces difficultés qui surviennent de façon inopinée à l'âge de la retraite sportive lorsqu'il s'agit de meubler le vide pressenti comme une période de repos. Nous racontons ici cette épreuve de l'ombre. retraite, athlétisme, alimentation, diététique
Sortie des artistes	Gilles Goetghebuer	Pages 78-82
Le docteur Christian Daulouède exerce la médecine orthopédique et sportive à Bordeaux. Ancien sportif, il a pratiqué le rugby et l'athlétisme à haut niveau. Aujourd'hui, il collabore régulièrement au magazine "Sport et Vie". Il a également signé deux ouvrages sur le thème de la santé et du sport : "Faites du sport sans risques" (Ed. Solar), "Les secrets de la forme après 40 ans" (Ed. Sport et Vie) et tient un discours très critique sur les excès auxquels mène le sport intensif. alimentation, retraite, dépression

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Sport et vie n° 4 HS est un magazine des Editions FATON.