N° 15 - Novembre/Décembre 1992
ISSN : 9771152956002
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Veillez à respecter l'équilibre entre le calcium et le phosphore
Les poissons, les lentilles, le gruyère, le soja, le jaune d'oeuf, le chocolat et mille autres aliments tout à fait usuels dans notre cuisine occidentale contiennent beaucoup de phosphore (P). Or, il faut faire attention que notre consommation de phosphore ne dépasse pas celle du calcium. Car, en vérité, c'est la relation calcium/phosphore -plus encore que la teneur absolue en calcium- qui détermine un bilan calcique positif ou négatif (19).
Auteur : Riché Denis
Magazine : Sport et vie n° 15 Page : 36-37
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