Des graisses hallucinogènes

La place des graisses dans l’alimentation constitue le plus formidable de tous les casses-têtes. Comme elles sont riches en énergie, on a longtemps cru qu’il fallait les bannir de nos assiettes pour perdre du poids. Avec le recul, on s’est aperçu qu’il s’agissait d’un très mauvais conseil et beaucoup de ceux qui l’ont appliqué s’en mordent aujourd’hui les doigts. Notamment un certain Tim Noakes.

Auteur : Riché Denis

Magazine : Sport et Vie hors série n° 52 Page : 56-65